Қазіргі уақытта Жалағаш ауданында өзінің жеке кәсібін ашып, өнімін халық игілігіне ұсынып жүргендер көп. Оның ішінде басым бөлігі – жастар. Бүгінгі кейіпкеріміз Мирас Сабед те осы кәсіпкерлердің қатарында. Отбасылық кәсіпте береке барын түсінген ол бүгінде өз өнімі арқылы елдің алғысына бөленуде
– Тамақ жасау тек қыз баланың ісі дегенмен келіспеймін. Себебі үйдегі әкемнен алған тәрбие сол, бос уақытында анама көмек беріп, асханада тамақ істеп жүре береді. Мен де кішкентай кезімнен тамақ жасауға, оның ішінде өзбек тағамдары мен асханаларына қатты қызығып өстім. Үлкен арманым болашақта сондай сұраныстағы асханасы бар орталық ашу болған. Қазір сол арманымның бір бөлігі орындалып, туған жерімнің көркеюіне кішкентай болсын үлесім тиіп жатқанына қуанамын, – дейді кейіпкеріміз.
Иә, өзбек асханасы мен тағамдары әрқашан сұраныста. Қалалық жерде халыққа түрлі тағамдар ұсынатын орталықтар көп. Бірақ ауылдық жерлерде бірен-сараң. Мен де оқуды бітіріп келгеннен кейін «ауылда осындай орталық ашылса» деп ойлайтынмын. Ал қазір мұндай орталықтар қатары көбейген. Соның ішінде «Marrakesh» палау орталығына халықтың сұранысы артып жатыр.
Қазіргі таңда жас кәсіпкер өз орталығында 7 адамды тұрақты жұмыспен қамтып отыр. Оның ішінде асханада жұмыс істейтін екі аспазды арнайы Өзбекстаннан шақыртқан. Содан болар, «таза өзбек палауы болыпты» деген теңеулерді де тұтынушылардан жиі естиміз.
Палау орталығының мәзірінде нағыз өзбек палауы, манты, кәуап, түрлі сорпалар, салаттар мен дәмді сусындар, фаст-фуд өнімдері де бар. Дәмі тіл үйіретін тағамдардың барлығы қазірде халықтың сұранысында. Әдетте асханалардың ерекше аттарын естімегесін бе, бізді кәсіпке берілген атау таңғалдырмай қоймады. Қызығушылығымызды сезген жас кәсіпкер әңгімесін әрі жалғады.
– Ауданда өз тағамдарын ұсынатын орталықтар жоқтың қасы. Біздің де бір арманымыз халық сұранысындағы дүниені жасау болған. Осылайша бұл кәсіпті бастауға алты ай уақыт жұмсадық. Басты қиындық тудырған мәселе ойымыздан шығатындай ғимарат табу болды. Осылай ғимарат іздеп жүрген уақытта досым хабарласып, бір орталық көргенін және оның менің ойлағанымдай екенін айтты. Осылайша 4 ай бұрын осы орталықты ашып, жұмысқа кірісіп кеттік. Ал атауын қояр алдын мүлде естілмеген, ерекше атау қойғымыз келіп ұзақ іздендік. Сөйтіп жүргенде әлеуметтік желіден Марокко елінің Марракеш деген қаласы барын оқып қалдым. Ол қалада кілең императорлар тұрғанын білдім. Кейін осы атау қатты ұнап, императорлар келетін орталыққа айналдыруға бел будық. Қазірде императорлар үзілмейтін орталыққа айналдық. Мұндағы біздің императорларымыз – әрине, халық, – дейді Мирас Ерсайынұлы.
Қазірде отбасылық кәсіпке айналған «Marrakesh» орталығында расында халық үзілмейді. Отбасылық кәсіп дейтініміз, Мирастың ата-анасы, бауырлары мен аяулы жары да бірігіп, орталықтың дамуына өз үлесін қосуда. Жұбайы Аружан да кәсіптен алыс емес көрінеді. Палау орталығын ашқан уақытқа дейін сұлулық салонында жұмыс жасап, қазірге дейін білікті шебер қыздардың қатарында.
«Бір бас жақсы, екі бас одан да жақсы» демекші, отбасының барлық мүшелерімен бірігіп, бір жағадан бас, бір жеңнен қол шығарып жатқандықтан болар, аз уақыт болса да олардың бұл орталығы аудан орталығынан ойып тұрып орын алды десек те болады. Алдағы уақытта кейіпкеріміз әр қаладан өзінің филиалдарын ашуды жоспарлап отырғанын айтады.