Kyzylorda-news.kz. Цена на кумыс в Кызылординской области выросла, как только кызылординцы стали искать в нем спасение в связи с пандемией коронавируса, передает собкор «КазахЗерно.kz».
Казахи издревле знали о пользе кумыса, и дешевым он никогда не был. Примерно месяц назад его цена доходила до 1800 тнг за литр. Сейчас напиток еще подешевел, и стоит от 700 до 1200 тенге за литр. Но для большей части потребителей и это непосильная цена.
– Если кони пасутся на джайляу, то кумыс можно продавать дешевле, –говорит кандидат ветеринарных наук, заведующий Кызылординским филиалом Казахского научно-исследовательского ветеринарного института Даулет Ибрагимов. – Если у тебя несколько коней в загоне, то кормить их выйдет дороже, соответственно и цена на производимый продукт увеличивается. В этом сезоне подорожали корма и сено.
К примеру, один тюк сена стоит 500-600 тенге, это в полтора раза больше, чем стоил в это же время в 2019 году. Пшеница подрожала до 70 тенге за кг. Житель поселка Жалагаш Алтынбек Токсеитов, много лет разводит коней. лошадей. Говорит, что труд табунщика очень непрост. Доить кобылу тоже немало труда. Если табун большой, то хозяева покупают доильные аппараты, а если нет –то доят вручную.
– Самый полезный и целебный кумыс доится осенью и называется сары кымыз, — говорит А. Токсеитов. – Изготовление напитка подразумевает навыков и внимания, так как неправильная дойка может привести к потере ценных веществ. Готовить закваску для кумыса тоже надо уметь. Но многие типа производители кумыса, этой технологии, доставшейся от предков, уже не придерживаются.
В Жанакорганском районе два самых крупных ТОО разводят скот и занимаются отгонным животноводством –«Бахытжан» и «Ынтымак». У каждого из них поголовье доходит до 10 тысяч лошадей и верблюдов.
– Шубат мы продаем по 700 тнг за литр, -говорит директор ТОО «Бахытжан» Алибек Налибаев. – На этот напиток большой спрос был всегда, тем более сейчас. Чтобы цена на него была приемлемой, нужно развивать отгонное животноводство и создавать крупные животноводческие хозяйства.
Также фермер отмечает, что подобные хозяйства должны иметь доступ к рынкам самостоятельно, а не только продавать свою продукцию перекупщикам.
– Если цена доходит до 1200 тнг за литр шубата, то явно, здесь не один перекупщик создал торговую цепочку, — говорит А. Налибаев. – Я продаю его по 700 тнг за литр, причем я сам выращиваю скот и корм, выдаю заработную плату работникам и несу много других расходов, и я не имею такой маржи, как тот перекупщик, который приехал на мою ферму и купил мой продукт. Вот откуда берутся высокие цены на сельскохозяйственную продукцию.