Kyzylorda-news.kz В Кызылорда кондитер Алтынай Елеусизова предложила необычный способ напомнить людям об их родовой идентичности — через десерты с элементами национальной символики, сообщает Zakon.kz.
Мастер использует формат современных сладостей, чтобы рассказать о значении родовых знаков — тамги, сочетая традиции казахской гастрономии с актуальными подходами к оформлению.
В линейке представлены десерты для найманов, кипчаков, кереев, аргынов и представителей других родов. На упаковке размещены их родовые символы. Помимо классических ингредиентов — кремов, сливок и итальянских сыров — кондитер добавляет в рецепты традиционные продукты: просо, жент, талкан и курт.
Проект вышел за рамки гастрономии и стал культурной инициативой, направленной на сохранение исторической памяти, идентичности и преемственности поколений.
По словам Алтынай Елеусизовой, идея родилась из стремления привнести национальный колорит в современную кондитерскую индустрию, которая сегодня во многом ориентирована на европейские десерты.
«Я хотела соединить традиционные казахские продукты с современными рецептами, найти баланс между прошлым и настоящим», — отметила она.
Особенностью проекта стала опора на родовую идентичность. Как отмечает кондитер, в Кызылорде многие казахи знают свою родословную до седьмого поколения, что традиционно формирует уважение к семье, предкам и истории.
В кочевой культуре род играл важную роль — он служил своеобразным «паспортом», по которому определяли происхождение человека, его социальные связи и статус.
Сегодня десерты с родовыми названиями приобретают на сватовство, бесик той, проводы невесты, юбилеи и поминальные мероприятия. Особенно популярны они в качестве подарка при сватовстве — такие угощения символически подчеркивают родовую принадлежность семьи.
По словам автора проекта, изделия также нередко покупают как сувениры и увозят за пределы Казахстана.
В рамках работы над проектом Алтынай Елеусизова углубилась в изучение национальной истории, родословных (шежире) и значения тамги — традиционных родовых знаков, которые использовались как клеймо для скота, символ на оружии, в архитектуре и на надгробиях.
В настоящее время кондитер разрабатывает новые рецепты, включая мороженое с национальными вкусами, а также изучает старинные и забытые блюда казахской кухни.
Фото: из личного архива Алтынай Елеусизовой