Kyzylorda-news.kz Кулинарию и кондитерское дело принято считать женской профессией. По крайней мере, в большинстве своем, все чаще представительницы прекрасного пола находят призвание в приготовлении тортов, пирогов и других угощений. Однако в Жанакорганском районе большой популярностью пользуется сладкая выпечка местного кондитера Нурсултана Палуанова. И это, вполне оправдано! Свой бизнес наш земляк начал 30 лет назад и за это время обзавелся цехом и постоянными клиентами.
Н.Палуанов, как и другие кондитеры, обладает естественным стремлением к красоте и творчеству. Можно сказать, что именно эти качества и привели его в профессию.
- Во время службы в Москве я по приказу руководства зашел в большой кондитерский цех «Сладости». С того самого момента я полюбил изящное оформление сладостей, тортов и пирогов. Тогда я поставил перед собой цель – по возвращении домой из армии обучиться кондитерскому делу и стать мастером выпечки тортов. Я решил рискнуть и меня приняли на обучение в Карагандинское кооперативное училище. Благодаря этому риску и целеустремленности с 1997 года я пеку торты, - рассказывает кондитер.
Стоит отметить, что Н. Палуанов не использует современные готовые смеси и кремы, а делает все сам, отдавая предпочтение натуральным составам. В рамках государственной программы занятости 2020 он получил льготный кредит и оборудовал свою кулинарную мастерскую необходимым оборудованием. Вместе с супругой Айткуль он оборудовал цех и начал приготовление бисквитных тортов, вупи-пай, красного бархата, молочной девочки и другой выпечки.
За 30 лет сладости жанакорганского кондитера стали любимы у местных жителей и приобрели “вкус детства”. Здесь их называют “Торты Палуанова”, особенно отмечая их неизменный вкус.
- Если буду расширять свою кондитерскую, то назову ее “Нуриковский” тәттілері”, как знаменитый “Куликовский” торт, - говорит Н.Палуанов.
Кондитер из Жанакоргана активно участвует в благотворительных акциях, бесплатно предоставляя сладости на встречах Центра занятости.