<a href="https://kyzylorda-news.kz/ru">Kyzylorda-news.kz.</a> Турецкая кухня впечатляет своим богатым разнообразием, уникальными деликатесами и разнообразием сыров, производимых в разных регионах. В основе этих вкусов лежит богатое биоразнообразие, созданное климатом, уникальным для других регионов Турции. Из-за разных климатических условий молоко и сыр в каждом регионе имеют индивидуальный вкус и аромат. Впечатляющий выбор сыров Türkiye раскрывается в сочетании с различными методами производства. «Белый сыр в электронном журнале», «Голубой сыр Конья», «Сыр Эрзинджан Тулум», «Карс Агед Кашар и Грюйер» и «Сыр Ван Херби» — это лишь некоторые турецкие деликатесы… Давайте откроем для себя самые известные виды сыра Турции, важнейший ингредиент в местной кухне.«Белый сыр»: от Эдирне до Чанаккале «Беяз Пейнир» (Белый сыр) – обязательный компонент турецких завтраков и одно из самых любимых лакомств в стране. Характерный вкус, ар<a href="https://ttjk.info/wp-content/uploads/2023/09/IMG_5031-1-scaled.jpeg"><img src="https://ttjk.info/wp-content/uploads/2023/09/IMG_5031-1-150x150.jpeg" alt="" loading="lazy"></a>омат и текстура этого сыра, производимого почти во всех регионах Турции, различаются в зависимости от климата, источника молока и традиционных методов производства. Родиной белого сыра считаются Чанаккале и Эдирне. Белый сыр Эдирне производят из молока овец, коз и коров, которых кормят местными травами в дельтах рек Тунджа, Мерич, Арда и Эргене. Главная отличительная особенность белого сыра Эдирне – отсутствие добавок; используются только молоко, дрожжи и соль. Белый сыр Эзин, названный в честь района Эзин в Чанаккале, является еще одним традиционным и важным белым сыром на турецком завтраке. Этот сыр, который может производиться с мягкой, средней или твердой текстурой, приобретает свой исключительный вкус и аромат из молока коров, овец или коз, которых кормят натуральными растительными и минеральными ресурсами в горах Каз. <a href="https://ttjk.info/wp-content/uploads/2023/09/IMG_5026-scaled.jpeg"><img src="https://ttjk.info/wp-content/uploads/2023/09/IMG_5026-150x150.jpeg" alt="" loading="lazy"></a> Балыкесир: дом 50 различных видов сыра Сыр Михалич — старый сыр, который производят в Турции на протяжении веков. В отличие от белого сыра, его производство ограничено лишь несколькими районами страны, яркими примерами которых являются Балыкесир и Бурса. Сыр Михалич обычно изготавливают из козьего или коровьего молока и хранят в рассоле, прежде чем он затвердеет и высохнет. Из-за острого соленого вкуса его используют во многих блюдах после приготовления на гриле, в том числе в салатах. Как и другие сыры, его используют в закусках и гарнирах к основным блюдам.<a href="https://ttjk.info/wp-content/uploads/2023/09/IMG_5029-2-scaled.jpeg"><img src="https://ttjk.info/wp-content/uploads/2023/09/IMG_5029-2-150x150.jpeg" alt="" loading="lazy"></a> Что касается Балыкесира, то здесь встречается 50 различных видов сыра. Мультикультурная структура города, продукты из разных видов молока и разнообразные методы производства превратили его в «настоящий сырный рай». Сыр «Келле», приготовленный с использованием различных видов молока и технологий, известен во всех регионах этого прекрасного города на границе Мраморного и Эгейского морей. Самыми вкусными сырами Турции также признаны сыры сепет (корзинка) из овечьего козьего молока, рассольные сыры Тулум и лор (творожные) сыры из сыворотки.<a href="https://ttjk.info/wp-content/uploads/2023/09/IMG_5028-scaled.jpeg"><img src="https://ttjk.info/wp-content/uploads/2023/09/IMG_5028-150x150.jpeg" alt="" loading="lazy"></a> Плесневелые сыры региона Каппадокия Плесневелый голубой сыр Нигде, географически расположенный в Каппадокии, является одним из самых уникальных видов сыра в Турции. Нигде синий помещают в пещеры на глубину 15 метров, где он созревает в течение семи месяцев. Через семь месяцев этот сыр становится ароматным и синим, а также является природным антибиотиком. Еще один традиционный сыр, созревающий в пещерах, — это сыр «Дивле Обрук» от Карамана. Этот сыр появился почти 700 лет назад и производится из молока овец и коз, выращенных на плато и лугах, богатых лекарственными травами. Сыр хранится в пещерах с уникальной плесневой флорой в течение пяти месяцев и сначала покрывается синей плесенью, затем белой и, наконец, красной плесенью. Конья — еще один город в регионе, известный своим плесневелым сыром. Плесневелый сыр Конья, обладающий многовековой историей и вкусом, изготавливается только из молока и дрожжей и формуется в специальных помещениях. Когда-то этот сыр давался османским солдатам в качестве антибиотика, а затем подается после 6-месячного производственного процесса.Исключительные вкусы Востока: настоящий сырный рай Регион Восточная Анатолия также славится своими оригинальными сырами. Сыр Эрзинджан Тулум, сыр Кашар выдержанный в Карсе и сыр Ванс Херби входят в число самых вкусных сыров в этом регионе. Секреты вкуса этих сыров – высокогорные плато, богатое растительное разнообразие и свежий и прохладный воздух. Сыр Тулум имеет исключительный вкус благодаря использованию сырого молока и натуральных дрожжей и готов к употреблению через 2-3 месяца прессования и хранения в козьей или овечьей шкуре.Популярность Карса обусловлена ​​главным образом его сырами. Молоко коров, пасущихся на полях, на которых произрастает 1600 цветущих видов, около 100 из которых являются эндемичными, используется для производства фирменных продуктов города: Карс Кашар и грюйер. Географически указанному городскому продукту, сыру Карс Кашар, может потребоваться до десяти месяцев, чтобы созреть, прежде чем его можно будет съесть. Помимо дегустации этого восхитительного сыра, вы можете узнать о методах изготовления традиционного сыра ручной работы в Музее сыра в центре города и Музее сыра в деревне Богатепе. <a href="https://ttjk.info/wp-content/uploads/2023/09/IMG_5031-scaled.jpeg"><img src="https://ttjk.info/wp-content/uploads/2023/09/IMG_5031-150x150.jpeg" alt="" loading="lazy"></a>Ван – еще одно место, которое очаровывает путешественников своим богатым культурным наследием и вкусной кухней. В этом городе также находится Van Breakfast, один из самых процветающих столов для завтрака в Турции. И сыр Херби – звезда этого завтрака. Сыр Ван Херби изготавливается путем смешивания сирмо, известного в регионе как «дикий чеснок», с местными эндемичными травами, такими как хелиз, мендо, сиябо, тимьян и дикая мята. Сыр, закопанный в землю в консервных и глиняных банках, вынимают через три-семь месяцев. Вкус и аромат знаменитого травяного сыра, слегка рассыпчатого и твердого сыра, формируются географией и климатом.Как вы едите местные турецкие сыры?Чанаккале Ezine &amp; Белые сыры Эдирне ​Особенно с хрустящими симитами на завтрак ​​​​​С дыней и закусками за столом РакиСыр Михалич На завтрак ​​​​​С миндалем, сухофруктами и арбузом летом В макаронах и салатахNiğde Blue &amp; Konya Mouldy​​На завтрак, особенно с блинами и омлетами.Дивле Обрук​​На завтрак бутерброды (горячие или холодные) и омлеты В выпечке, роллах и салатах ​​​​​На сырных тарелках с виномЭрзинджан Тулум На завтрак свежеиспеченный теплый турецкий хлеб или лаваш. ​​​​​В пасте и лапше, а также в салатах из рукколы.Карс Кашары (Выдержанный Кашар)​​На завтрак, в тостах и ​​омлетах. В супах (особенно в томатном супе, натертом)Карс Грюйер​​​​На завтрак, в тостах и ​​омлетах. В качестве заправки к мясным блюдам ​​​​​На сырных тарелках с виномСыр Van Herby​​​На завтрак – звезда Van Breakfast В выпечке, роллах и салатах

Богатая сырная культура Турции очаровывает посетителей

<a href="https://kyzylorda-news.kz/ru">Kyzylorda-news.kz.</a> Измир, сердце Тюркского региона, с его впечатляющей береговой линией, прекрасными прибрежными городами, необыкновенными природными ландшафтами и величественными древними городами, отсчитывает дни до конференции EuroVelo (Европейская сеть велосипедных маршрутов) и велосипедного туризма 2023 года.Конференция EuroVelo &amp; Cycling Tourism, которая пройдет в Измире, одном из самых благоприятных для велосипедистов городов Турции, 11-13 октября 2023 года, соберет всех профессионалов отрасли для развития велосипедного туризма по всей Европе. Профессионалы отрасли, принявшие участие в конференции, будут размещены в Измире, первом городе Турции, выбранном для участия в маршруте EuroVelo 8 – Средиземноморье, где они смогут воспользоваться привилегиями отелей, сертифицированных «Bike Friendly».Конференция EuroVelo и велосипедного туризма 2023 года будет организована под эгидой Министерства культуры и туризма Турции, Агентства по продвижению и развитию туризма Турции (TGA) и Европейской федерации велосипедистов (ECF) с местными заинтересованными сторонами в сотрудничестве с Измиром. Столичный муниципалитет. Сосредоточив внимание на развитии и будущем устойчивого велосипедного туризма, конференция объединяет всех заинтересованных сторон велотуризма, в том числе экспертов велотуризма, представителей международных велосипедных ассоциаций, велосипедных туроператоров, университетов и научных кругов, туризма и государственных органов, а также отелей и общественных организаций. транспортные компании.Программа конференции, посвященная наследию и опыту Конференция EuroVelo &amp; Cycling Tourism 2023 года, тема которой «Велоспорт: новый взгляд на наследие», предложит участникам увлекательную программу, ориентированную на панельные дискуссии, диалоги и обмен информацией. Программа состоит из сессий, семинаров и общественных мероприятий, которые дадут представление о сетях велосипедных дорожек и велосипедном туризме, а также будут способствовать распространению передового опыта в велосипедном туризме, одновременно побуждая участников задуматься о роли езды на велосипеде в формировании культурного и природного наследия.Конференция начнется со специального мероприятия 11 октября на Историческом угольно-газовом заводе, одной из промышленных достопримечательностей Измира. Самые влиятельные докладчики отрасли соберутся в Swissotel Büyük Efes для вдохновляющих сессий во второй день конференции.Известный журналист Алекс Кревар и Пинар Пинзути, организатор Fancy Women Bike Ride и директор ярмарок велосипедного туризма итальянской компании Bikenomist, поделятся своими вдохновляющими идеями и опытом в отношении езды на велосипеде как лучшего способа максимально использовать наследие направления в Сессия «Велоспорт: новый взгляд на наследие». В ходе пленарного заседания «Включение велосипедного туризма в политическую повестку дня» д-р Элиф Балджи Фисуноглу, исполняющая обязанности генерального директора Турецкого агентства по продвижению и развитию туризма (TGA), Джилл Уоррен, генеральный директор Европейской федерации велосипедистов (ECF), и Майкл Крамер из бывшего депутата Европарламента поделится своим мнением о том, как велосипедный туризм должен быть включен в политическую повестку дня на национальном и международном уровнях с большей приверженностью и решимостью, чем когда-либо прежде. На этой панели будет обсуждаться политика в области велосипедного туризма, которая будет сосредоточена на развитии и устойчивости велосипедного туризма.Доля опыта в параллельных сессиях Конференция EuroVelo &amp; Cycling Tourism 2023 также проведет серию параллельных сессий. На сессии «Велопродукция, пропагандирующая наследие: уроки со всей Европы» будут представлены несколько передовых европейских практик по изучению истории культуры на двух колесах. На сессии «Велоспорт в природе: между использованием и защитой» будет обсуждаться, как велосипедная инфраструктура обеспечивает доступ к природным территориям, не оказывая при этом давления на биоразнообразие и экосистемы, включая примеры из разных стран. На сессии «Маркетинговые стратегии для привлечения новых (и большего числа) велосипедистов» будут обсуждаться идеи о том, как маркетинговые инструменты и мероприятия могут помочь сделать езду на велосипеде частью жизни каждого человека. На сессии «Инструменты для коммуникации велоспорта и наследия», которая будет проходить в интерактивном режиме, будет обсуждаться, как различные средства массовой информации, такие как руководства, телешоу, игры и приложения, могут связать велосипедную практику с пропагандой наследия и пригласить пользователей исследовать место назначения. на велосипеде, с примерами из Европы.«Услуги, благоприятные для велосипедистов: как улучшить доступ к объектам культурного наследия?» На сессии будет обсуждаться опыт и перспективы разных стран, а также история того, как высококачественные услуги имеют решающее значение для идеального сочетания наследия и велосипедного туризма. На сессии «Сети велосипедных маршрутов: связь между сельским и городским наследием» будет обсуждаться роль успешной сети велосипедных маршрутов в доступе к основным достопримечательностям дестинации и способы планирования сети велосипедных маршрутов.В последний день конференции EuroVelo и велосипедного туризма 2023 года участники совершат технические визиты в основные места вдоль средиземноморского маршрута EuroVelo 8, включая участок Измира. Во время этих визитов участники познакомятся с регионом, инфраструктурой, проектами и услугами, благоприятными для велосипедистов.

Архив

Богатая сырная культура Турции очаровывает посетителей

Начинается обратный отсчет до конференции EuroVelo & Cycling Tourism 2023.